Explanatory notes
… Capítulo comprende la carne en canales (es decir, el cuerpo del animal, con cabeza o sin ella), en medias canales … una canal dividida en dos en el sentido de su longitud), en cuartos, trozos, etc., y los despojos, la harina y el polvo … 23.01 ). En general, los despojos se pueden agrupar en cuatro categorías: 1) Los que se utilizan principalmente …
