Explanatory notes
… cabeza o sin ella), en medias canales (es decir, una canal dividida en dos en el sentido de su longitud), en cuartos, … (incluidas las orejas), patas, cola, corazón, lengua, diafragma, menudos, redaño, garganta, timo (molleja o … 02.09, aunque sólo sean aptos para usos industriales. Distinción entre la carne y los despojos del presente …
