Explanatory notes
… que se calienta hasta la ebullición, dejándolo después en reposo durante un cierto tiempo. Esta operación se repite … asegurada. Los principales productos confitados con azúcar son las frutas u otros frutos enteros (cerezas, albaricoques … del aire. Terminada la impregnación, se escurre el jarabe sobrante, pero los productos permanecen pegajosos al tacto. …