Explanatory notes
… esencialmente dos clases de trigo : 1) El trigo común , blando, semiduro o duro, normalmente de fractura … 1 de este Capítulo). El trigo duro, generalmente de color que varía del amarillo ámbar al café: usualmente de fractura vítrea, translúcida y córnea. La escanda , especie de trigo con grano pequeño y …