Explanatory notes
… 1) La lactosa , llamada también azúcar de leche (C 12 H 22 O 11 ), se encuentra en la leche, se extrae … pura) y la glucosa comercial. La dextrosa (C 6 H 12 O 6 ) se presenta en forma de polvo cristalino blanco. Se … o de melazas, a temperaturas comprendidas entre 120 °C y 180 °C. Según el proceso de elaboración, se obtiene …