Explanatory notes
… de la fécula con agua, formando una papilla espesa que, colocada en un colador o criba, cae gota a gota, a través de … a una temperatura de 120 °C a 150 °C. Estas gotas se aglomeran en bolitas o grumos que a continuación suelen triturarse o granularse. Los grumos de tapioca también se obtienen directamente por …