Explanatory notes
… citar los de Canarias, Chipre, Lácrima Christi, Madeira, Málaga, Marsala, Oporto, Malvasía, Samos, Jerez, etc. Se … natural del mosto a fermentar por una operación llamada apagado , que consiste en dificultarla o detenerla completamente. El apagado del mosto se puede efectuar de diferentes maneras …