Explanatory notes
… féculas de mandioca (yuca)* (tapioca propiamente dicha), de sagú, de patata (papa)*, así como de otras similares (de … preparaciones se obtienen por desleimiento de la fécula con agua, formando una papilla espesa que, colocada en un … a una temperatura de 120 °C a 150 °C. Estas gotas se aglomeran en bolitas o grumos que a continuación suelen …