… vinaigre, sucre, épices, moutarde, aromates, etc.). Le plus souvent les sauces se présentent à l'état liquide et les … contrastes s’agissant de la texture et de la couleur. Elles peuvent également servir de support aux aliments qu'elles … (sauce au soja, sauce piquante ou sauce au poisson) peuvent aussi bien servir d'ingrédients dans la préparation …
… acides en donnant des composés appelés esters. Ces alcools peuvent être primaires, s'ils contiennent le groupe … mélasses, de pommes de terre, etc.). Les alcools amyliques peuvent également être obtenus à partir des gaz du cracking …
