Explanatory notes
… utilisés dans leur composition sont les farines de céréales, les levures et le sel, mais ils peuvent également … type de levain ou par insufflation d'air. La teneur en eau du produit n'excède pas 10 % en poids. 5) Les … lait, œufs, cacao, chocolat, café, miel, fruits, liqueurs, eaux‑de‑vie, albumine, fromage, viande, poisson, essences …