Explanatory notes
… et poissons, salades, en particulier), et confectionnées à l'aide d'ingrédients divers (œufs, légumes, viandes, fruits, … etc.). Le plus souvent les sauces se présentent à l'état liquide et les préparations pour sauces à l'état de poudres … la sauce veloutée du poulet à la crème. Les assaisonnements liquides (sauce au soja, sauce piquante ou sauce au poisson) …