Explanatory notes
… leurs fractions en deviennent rances, aigres, irritantes, amères, par exemple. Toutefois, il convient de faire … il y a prédominance de glycérides solides à la température ambiante (esters des acides palmitique et stéarique, par … exemple), ce sont les glycérides liquides à la température ambiante (esters des acides oléique, linoléique, …