Explanatory notes
… de légumineuses, extrait de malt, lait, graines comme l'œillette (ou pavot), le cumin ou l'anis, sucre, miel, … sont essentiellement des articles d'une conservation de longue durée, par suite d'une cuisson prolongée des matières … beurre, sel, poivre, noix de muscade et, pour la quiche lorraine, bacon ou jambon. 14) Les pizzas (précuites ou …