Explanatory notes
… des jus de fruits non destinés à la fermentation (agrumes, pêches, tomates, abricots, baies, ananas, etc.), telles que … à exprimer le jus des raisins sans écraser les râfles et pépins (fabrication des vins de goutte); les … Les égrappoirs , constitués le plus souvent par une cuve perforée munie intérieurement d’agitateurs tournants , et …