Explanatory notes
… 4 N + , où R 1 , R 2 , R 3 et R 4 peuvent être des radicaux alkyles ou aryles (méthyle, éthyle, tolyle, etc.). Ces … d’autres anions (chlorure, bromure, iodure, etc.) et on a alors les sels d’ammonium quaternaires . Les plus importants … masses de couleur brun jaunâtre, cireuses, solubles dans l’alcool. Les lécithines sont contenues dans le jaune d’oeuf …