Explanatory notes
… acide ou enzymatique d'amidons ou de fécules et on parle alors plus précisément de maltodextrines. On ne range … que les produits de l'espèce dont la teneur en sucres réducteurs, exprimée en dextrose, sur matière sèche, … dégradation des amidons ou fécules d'une teneur en sucres réducteurs, exprimée en dextrose, sur matière sèche, …