Explanatory notes
… des n°s 30.03 ou 30.04 . II) Moûts de raisin On appelle moût de raisin le produit résultant du foulage du … tendance naturelle du moût à fermenter par une opération, appelée mutage , qui consiste soit à entraver la … sont utilisés dans la fabrication de vins, vins de liqueur, apéritifs, etc. 4) Par réfrigération. Il …