Explanatory notes
… vinaigre, sucre, épices, moutarde, aromates, etc.). Le plus souvent les sauces se présentent à l'état liquide et … (sauce au soja, sauce piquante ou sauce au poisson) peuvent aussi bien servir d'ingrédients dans la préparation d'un … qui sont essentiellement des liquides, des émulsions ou des suspensions et qui contiennent parfois des morceaux visibles …