Explanatory notes
… Les sels organiques d’ammonium quaternaires contiennent un cation azoté tétravalent R 1 R 2 R 3 R 4 N + , où R 1 , R 2 , R 3 et R 4 peuvent être des radicaux alkyles ou aryles (méthyle, éthyle, tolyle, etc.). … en poids), d’huile de soja, d’acides gras ou d’hydrates de carbone. La lécithine de soja commerciale se présente sous …