Explanatory notes
… entiers (cerises, abricots, poires, prunes, châtaignes (marrons glacés ), noix, etc.), en quartiers ou en morceaux … L'imprégnation terminée, le sirop en excédent est égoutté, mais les produits restent collants au toucher. Les produits … un sirop de saccharose dans le produit , mais de telle manière que celui‑ci se cristallise, en séchant, à la …