Explanatory notes
… préparations, généralement épicées, destinées à relever la saveur de certains mets (viandes et poissons, salades, en … et confectionnées à l'aide d'ingrédients divers (œufs, légumes, viandes, fruits, farines, fécules, huile, … Les sauces sont généralement ajoutées aux aliments pendant leur cuisson ou au moment de les servir. Les sauces donnent …