Explanatory notes
… dans un sirop de sucre chauffé jusqu'à ébullition, puis laissés au repos pendant un certain temps. Cette opération … (angélique, gingembre, ignames, patates douces, etc.), ainsi qu'en fleurs (violettes, mimosa, etc.). Pour la … , mélange qui ne se cristallise pas au contact de l'air. L'imprégnation terminée, le sirop en excédent est …