Explanatory notes
… et brisures de fèves, bruts ou torréfiés. Le cacao est la graine, improprement appelée fève, du cacaoyer ( … pellicule interne, très mince, blanchâtre, qui enveloppe l'amande et la pénètre, en la divisant en plusieurs lobes … d'achever la destruction des principes âcres et de dégager l'arôme. Puis elles passent entre des cylindres armés de …