… de matières par des opérations impliquant un changement de température telles que le chauffage, la cuisson, la … la rectification, la stérilisation, la pasteurisation, l'étuvage, le séchage, l'évaporation, la vaporisation, la …
Explanatory notes
… de matières par des opérations impliquant un changement de température telles que le chauffage, la cuisson, la … la rectification, la stérilisation, la pasteurisation, l'étuvage, le séchage, l'évaporation, la vaporisation, la … à une température déterminée, assez longtemps pour tuer les germes nocifs, sans cependant altérer la …