Explanatory notes
… granuleuse, de couleur blanc jaunâtre, soluble en milieu alcalin, mais insoluble dans l'eau. Elle est employée, … ou de produits pharmaceutiques, et le caséinate de calcium principalement utilisé, selon ses caractéristiques, … de caséine . Elles consistent soit en caséinate de calcium (voir ci‑dessus), soit en mélanges de caséine et de …