Explanatory notes
… sang, enfermés dans des boyaux, estomacs, vessies, peaux ou enveloppes similaires (naturelles ou artificielles) . … Certains de ces produits peuvent toutefois ne pas comporter d'enveloppe, leur forme caractéristique, c'est‑à‑dire une … purées, mousses, galantines et rillettes présentés dans des enveloppes pour saucisses ou moulés en vue de leur conférer …