Explanatory notes
… sorbose (sorbinose), isomère du glucose. Il se présente en poudre blanche cristalline, très soluble dans l'eau. On … et leurs sels (sels de baryum, de potassium, etc.), en poudres cristallines ou amorphes utilisées en synthèse organique. 3) L' octoacétate de saccharose , en poudre blanche hygroscopique. Il sert à dénaturer l'alcool, …