Explanatory notes
… ), maquereaux indo-pacifiques ( Rastrelliger spp .), thazards ( Scomberomorus spp .), chinchards ( Trachurus spp. … ( Mallotus villosus ), espadons ( Xiphias gladius ), thonines orientales ( Euthynnus affinis ), bonites ( Sarda … dit à chaud ) l'opération du fumage, à un traitement thermique entraînant une cuisson partielle ou totale de la …