Explanatory notes
… vitesse , comportent une cuve refroidie par chemise d’eau pour éviter l’échauffement de la pâte. 2) Les … à dresser, façonner, mouler, fourrer ou scier les gâteaux, biscuits, etc . 7) Les appareils de pâtisserie à … dans les moules, pour la fabrication des cakes, gâteaux, etc. Sont exclus de ce groupe : a) Les fours de …