Explanatory notes
… extrait de malt, lait, graines comme l'œillette (ou pavot), le cumin ou l'anis, sucre, miel, oeufs, matières … est parsemée de petits trous. Le pain croustillant est fait avec une pâte à base de farine, même complète, de semoule ou de gruau de seigle, d'orge, d'avoine ou de froment, levée au moyen de levure, de pâte …
